關於農純鄉

農純鄉 的起源來自於周蔡鑫先生的堅持，同時也是農純鄉的總經理，一位重視養生保健、酷愛運動，尤其偏愛馬拉松，因為馬拉松需要的是一顆堅持的心和不斷練習的習慣，品牌經營也是同樣的道理，在堅持好品質的情況下不斷研發創新，身為一個品牌經營者，堅持就是他品牌理念。 當初周總會接觸滴雞精，只是單純想幫老婆產後調養補身，俗諺說：『生過雞酒香，沒過四塊板』，他認為確實如此，生孩子是去拼命，因此為了感謝老婆辛苦生產，想起古早時阿嬤說過：『煉雞丹，補身體』，以前只有逢年過節才有雞肉吃，但只要當家中有孕婦，為讓其補充營養，就會開始養雞與煉雞丹，整隻雞也只取最精華的雞精原汁給孕婦食用。周總念頭一起，就到市場買雞，跟老闆說是要煉雞丹給老婆生產後補身體，老闆二話不說馬上捉起了一隻黑羽土公雞，這也是周總第一次接觸到黑羽土公雞，也奠定日後農純鄉原淬滴雞精的基石。 一碗滴雞精，從買雞、殺雞、除毛、碎骨，然後慢火蒸煮6個多小時，溫度掌控十分重要，就怕過火燒壞雞精的營養，最後收尾還要想盡辦法將雞精上的油脂及雜質去除，撈、濾、吸，冰後再刮油，整個過程往往需要花費一整天的時間，因此滴雞精才顯得彌足珍貴。 其實做食品的都知道，一開始的選料非常重要，只要食材原料新鮮，就可以贏在起跑點。於是雞隻的選擇從不假手於他人，周總充份發揮長跑者的精神，一步一腳印踏遍中南部十幾家養雞場，最終選定了當初幫老婆進補時的黑羽土公雞，因為牠的肉質鮮美、少油脂，加上日出覓食、日落歸巢的特性便於管理。選定南臺灣飼養環境最